Ponthier ambitionne de garantir une traçabilité complète, présentant la variété, la localité géographique et le producteur ou le collecteur. Cette traçabilité est l’histoire de chaque fruit, l’attention portée au savoir-faire agricole et aux qualités transmises par le sol, il s’agit d’envisager le fruit comme le capteur d’un terroir qu’il a pour fonction de restituer. Chaque parfum de purée de fruit présente une traçabilité pays et pour 36 références, Ponthier précise déjà une région de culture. Ponthier décide d’aller plus loin pour répondre aux exigences des consommateurs et poursuit ses efforts avec la création du label PURE TRACE qui vient renforcer la traçabilité grâce à l’affichage du nom du producteur et de la localité de récolte pour 28 parfums.

Et pour aller encore plus loin, Ponthier lance le projet Live Trace qui permet aux utilisateurs de visualiser les vergers en live via une webcam accessible grâce au flash d'un QR code.