La spécificité de la Maison Ponthier est d’avoir sélectionné une mirabelle qui bénéficie du label Indication Géographique Protégée (IGP). Pour obtenir ce label, les producteurs partenaires avec lesquels la Maison Ponthier travaille se doivent de respecter un cahier des charges très strict et de concentrer tous leurs efforts autour de la qualité du fruit. En effet, ce prestigieux label garantit une teneur minimale en sucre, une traçabilité parfaite, une taille inférieure à 22mm. Ainsi, les Mirabelles de Lorraine sont toujours cueillies « mûres à point » et présentent une peau fine et bien tendue qui ne gêne pas la dégustation. Autres points forts, les Mirabelles de Lorraine offrent un parfum léger et un arôme délicat ainsi qu’une pulpe plus juteuse et plus sucrée.