Cócteles alcoholizados

Decoración: una rodaja de piña (en almibar), trozos de copra de coco, Vaso «bamboo» Durobor™
Ablandar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar por separado, sin llevar a ebullición, los dos purés PONTHIER. Añadir en cada uno, una hoja de gelatina y mezclar bien. Echar la preparación en dos sifones de nata y conservarla en frío durante 30 minutos. En un vaso de mezclar, echar el ron, el jarabe de azúcar moreno y después los cubitos de hielo. Refrescar bien el ron revolviendo con la cuchara de bar. Echar las preparaciones de espumas simultáneamente en el vaso de manera a que queden al lado del otro. Apilar los dos primeros vasos y luego filtrar la base ron del cóctel. Seguidamente, colocar el tercer vaso, en el que se habrá puesto previamente una rodaja de piña y los trozos de coco fresco.