Sudachis sind exotische Zitrusfrüchte mit grüner Schale und kräftigen, erfrischenden Aromen. Sie sind rundlich und mit einem Durchmesser von gerade einmal 4 cm sehr klein, dafür aber äußerst fleischig. Sudachis spielen seit jeher eine wichtige Rolle in der japanischen Küche. Sie werden hauptsächlich in Kôchi angebaut, wo das Maison Ponthier diese edlen Früchte mit Sorgfalt auswählt. Diese insbesondere für das Würzen von Fischgerichten oder die Zubereitung von Erfrischungsgetränken oder Sorbets benutzten Zitrusfrüchte verleihen Durstlöschern eine würzige und gänzlich ungewöhnliche Note.