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Die Kreationen
Passionsfrucht
Ride With Passion
Stanislas Jouenne
Barchef
Sieger der Trophées du Bar 2016
Sieger der Trophées du Bar 2016
Passionsfruchtpüree PONTHIER
BOMBAY SAPPHIRE Gin
Gesalzener und geräucherter Agavensirup
Dijon-Senf
Olivenöl
Eis (Eiswürfel für den Shaker, Eisblock für das Glas)
BOMBAY SAPPHIRE Gin
Gesalzener und geräucherter Agavensirup
Dijon-Senf
Olivenöl
Eis (Eiswürfel für den Shaker, Eisblock für das Glas)
4cl
4cl
1cl
0,1cl
0,2cl
QS
4cl
1cl
0,1cl
0,2cl
QS
Dekoration : Nadelbaumspitzen
Alle Zutaten in einem mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben. Kräftig schütteln und durch ein feines Barsieb in eine große Cocktailschale filtern, die vorab mit einem eisbergförmigen Eisblock garniert wurde. Mit Nadelbaumspitzen garnieren.
Alle Zutaten in einem mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben. Kräftig schütteln und durch ein feines Barsieb in eine große Cocktailschale filtern, die vorab mit einem eisbergförmigen Eisblock garniert wurde. Mit Nadelbaumspitzen garnieren.
Tipps des Barmanns
Gesalzener und geräucherter Agavensirup: 3g Rauchsalz und 180g kochendes Wasser in ein Gefäß geben. Umrühren bis sich die Salzkörner aufgelöst haben. 120g Agavensirup mit 6cl Salzwasser mischen.